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智利葡萄酒的特点历史品种酒庄详细介绍

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2019-06-21 阅读 专题: 来源:未知
智利葡萄酒是在20世纪90年代以后才逐渐走向了世界,由于低税、口味独特等优点,深受大众喜爱。因为智利独特的气候,其生产的葡萄别有风味,为其产出优质葡萄酒奠定了基础,再加上欧洲古老的酿酒方法,使得酿制出智利葡萄酒既有欧洲传统,又不失南美风味,给人一种新旧交叠的感觉,是智利葡萄酒的独到之处。
 
智利葡萄酒
 
一、智利葡萄酒发展历史
智利葡萄栽培起始于1518年,当时的西班牙传教士在圣地亚哥周边种植葡萄,早起出产的葡萄酒主要被用在圣餐的庆典上。大部分行内人士认为:尽管智利拥有久远的葡萄酿酒历史,但智利人似乎无法很好的继承西班牙人的酿酒本领,甚至直到二十世纪八十年代,大部分的智利红酒似乎都接近相似的特质,毫无生气,涩口,口感更接近草本植物的味道。
智利葡萄酒发展历史
 
二、智利葡萄酒主要品种
1、赤霞珠Cabernet Sauvignon
赤霞珠颜色较深,果味浓郁,单宁结实,尤加利和薄荷气息是智利赤霞珠的明显特点,不同山谷的赤霞珠各有特色,有的红色浆果味浓郁、有的带有果酱味、有的胡椒味明显,还有的具有香草味道。
 
赤霞珠
 
 
2、卡曼尼Carmenere
智利的卡曼尼颜色浓、糖分高、酸度较低、单宁柔和、酒体较为丰满。如果成熟度好,酒体圆润柔顺,经常带有红色浆果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。
卡曼尼
 
 
3、梅洛Merlot
 
美乐肉软多汁,呈蓝黑色,酿造出的葡萄酒色泽美丽。智利的这一品种果香丰富,酿造的葡萄酒具有李子、樱桃、蓝莓、黑莓的果味以及黑胡椒的辛辣感,此外在醇和的红酒中还充溢着薄荷香.
 
梅鹿辄
 
4、长相思Sauvignon Blanc
长相思(白苏维翁)是智利非常重要的白葡萄品种,果实含汁量多,味道酸甜,因种植条件不同呈现出多样风格,通常带有柠橙和柚子的水果香,芳香型带有荔枝、龙眼的果香,北部的长相思明显有矿物质的特点。
长相思
 
 
5、莎当妮Chardonnay
霞多丽祖籍法国勃艮第,又名夏多利、夏多内、莎当妮等,是全球最知名的白葡萄品种之一。酒的酸度高,酒精淡,以青苹果等绿色水果香为主,不同产地,霞多丽的香气差别较大。智利的霞多丽,酸度明显高于长相思。
 莎当妮
 
6、西拉Syrah
席拉与Muscat被认为是最古老的两种葡萄品种之一。Syrah果粒小,皮厚色深,中等偏晚熟,果穗紧密。Syrah酿成的酒色深,单宁重,丰满浓厚酒体重,带有从浆果到核果从浅嫩的红色果香到成熟的黑色果香的完整果香,和胡椒般的香料香气,陈年后也可以发展出多种多样的香气。
西拉
 
三、智利葡萄酒的口感特点有哪些
 
智利的红葡萄品种之王为佳美娜,这种葡萄的风味跟品丽珠(Cabernet Franc)很相像。目前,虽然佳美娜(Carmenere)不仅仅出现在智利,但是它却是智利最具特色的葡萄品种,所酿成的葡萄酒颜色深浓,糖分含量高,酸度较低,单宁柔和,酒体较为丰满。如果成熟度好,口感会非常圆润柔顺,经常带有红色浆果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。智利生产的赤霞珠葡萄酒跟波尔多的很相似,都有着辛辣、质朴的风格。
智利葡萄酒的口感
 
四、智利葡萄酒酒庄介绍
 
1、干露酒庄(Concha Y toro)是智利最大的葡萄酒生产商之一,他们生产的葡萄酒销往世界各地的115个国家。在智利酒业中,干露酒庄酿造的葡萄酒品种最为丰富多样。
桑塔丽塔(Santa Rita)在智利很有历史渊源,它坐落于迈波山谷,是智利第三大葡萄酒厂,不仅产量大、性价比佳,同时也是出产顶级智利佳酿的酒厂之一。
碧桃丝酒庄(Balduzzi Wines)位于智利莫莱谷(Maule Valley)核心地带的圣哈维尔(San Javier),酒庄现任掌门人为家族第三代传人豪尔赫·碧桃丝(Jorge Balduzzi)。
蒙特斯酒庄,坐落于南半球狭长国度智利中部的葡萄酒产区里,1988年由四位酿酒与销售经验丰富的酒界人士所创立。只生产高质量的智利酒是他们成立的宗旨,经过十几年的努力,他们成功推出一系列的高质量葡萄酒,95%的总生产量销售至全球五大洲75个以上的国家,是智利前五大的葡萄酒出口酒厂之一。
干露酒庄外观
 
2、卡丽德拉酒园(Caliterra) 坐落于科尔查瓜山谷的中心地带,他们始终致力于酿造出新鲜、果味、能突出每一品种自然特征的智利葡萄酒。智利炎热干旱的夏季多发草原大火,而焚烧草地降低危险又会产生大量浓烟。卡丽德拉酒园采用了在草原上放养马群的环保方式,既为马群提供了充足的食源,又自然地控制了草的数量,使庄园得以远离火灾的威胁。
卡丽德拉酒园
 
3、卡奇拉酒庄(Catrala)坐落在智利卡萨布兰卡山谷,周围被约70公顷的原始植被植被覆盖的群山环绕。卡奇拉葡萄酒就是在这样美丽的环境及优良气候下生产的。这里享受着轻柔的微风,符合葡萄酒产区标准的气候,温暖的气温,雨量适中的冬季和日照较长的夏季,凡此种种都是一个地区成为优秀的葡萄酒产地的优厚条件。生长在这里的葡萄被纯净自然的水冲洗过,在生长过程中获得了均衡恰当的滋养,经这样的原料酿造成的酒,具有酸甜度适中,芳香和色泽俱佳的特点。全手工采摘葡萄酿造,年产量仅2000箱的家族式酒庄!
卡奇拉酒庄
 
4、卡萨诺瓦葡萄酒庄园 (CAVAS SUBMARINAS) 地处智利中部地区的南面,伊塔塔山谷。该山谷位于伊塔塔河与纽布雷河的交汇处,两河汇合后,经滨海山区流入太平洋,葡萄园顺山势和风向而建,此处独一无二的气候条件成就了这里独一无二的葡萄酒口味。世界唯一在海底贮藏的葡萄酒。
卡萨诺瓦葡萄酒庄园
 
5、卡门酒庄(Carmen) 创始于1850年,是智利最古老的葡萄酒庄园,以无公害葡萄酒而闻名,是智利最早实施无公害种植葡萄的酒厂之一,基本采取不施肥的种植法。
卡门酒庄
 
五、智利葡萄酒品牌
 
智利葡萄酒品牌
 
6、大玛雅(Tamaya)葡萄酒来自智利北部产区的利马里山谷:一个既古老品牌Tamaya又年轻的葡萄酒产区。16世纪中叶,葡萄就被种植在这里,而新技术又让挑剔的酿酒人重新审视这片神奇的土地。利马里河穿过产区中心,带来安第斯山融化的雪水。大玛雅(Tamaya)酒庄距太平洋仅20公里,年降雨量不超过10厘米,让葡萄的根茎深深扎入富含矿物质的泥土中。阳光,沙砾地和大海造就了不可逾越的葡萄品质。
 
7、安第斯神鹰(MANCURA),该品牌系列拥有者为智利的BELEN集团,其控股方是智利最主要的经济集团之一Empresas   Juan   Yarur   。该集团拥有智利第三大私人银行Banco   Crédito   e   Inversiones   (Bci)   ,在金融业中占有强势地位。旗下的葡萄酒集团拥有多个品牌系列,遍布全球40多个国家和地区,如美国、英国、巴西、日本、中国等等。
 
8、比卡(Vina Carta Vieja),我们了解比卡酒庄的历史其实就是在了解智利的历史。19世纪初,卡洛斯.阿道夫.德.派卓哥尔从西班牙横渡大西洋来到智利,并定居于穆勒山谷的隆科米纳区域。1825年,他在这里种植了第一个葡萄园,建立起比卡酒庄。近两个世纪以来,德.派卓哥尔家族传承7代,一直延续家族风格,但他们又紧跟时代潮流,把握最新的酿酒技术,180余年的励精图治终于造就了一个强大的葡萄酒王国。比卡酒庄生产的葡萄酒有95%出口到全世界60多个国家。
Puelo
 
9、普埃洛葡萄酒(PUELO),是位于智利中央山谷区库里科山谷中部索拉纳(Solana)酒庄酿制。索拉纳酒庄起源于十九世纪中叶,已经由私人小庄园发展成畅销40多个国家的现代化酒庄。PUELO取名源于智利第二大河流的名字,它横穿智利中央山谷,灌溉了山谷中的葡萄园。
 
六、智利葡萄酒主要产区介绍
 
智利葡萄酒产区分四个大区(Region),14个法定产区(Denominación de Origen / D.O)。 智利的法定产区系统DO(Denominacion de Origen)建立于1994年。该法规对主要的葡萄酒大区(Region)、次级产区(Sub-region)和地域(Zone)进行了定义 。
 
科金博大区(Coquimbo Regions)
 
科金博大区
1、埃尔基谷(也称艾尔奇山谷 Elqui Valley)这里种有大量的麝香葡萄,传统中,智利的PISCO的蒸馏酒用智利主要酒区分布图这种葡萄来酿造的。这里除了麝香葡萄之外的葡萄园约有448公顷,比如卡曼纳、西拉、赤霞珠等等,红白比例为90/10。
2、利马里谷(Limarí Valley)安第斯山上的雪水在这里汇集成为利马里河流,也造就了这里名为NORTE CHICO的湖泊,这里90%为红葡萄。此地的种植面积为1679公顷左右。
3、侨帕谷(Choapa Valley)侨帕谷位于智利最窄处,安第斯山脉和海岸山脉在这里相接。这个狭小的山谷由两部分组成,Illapel和Salamanca。至今还没有酿酒厂设在两地,但在多岩石的山麓却有着一些葡萄园,限量种植优质西拉(Syrah)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酿酒葡萄,因其高酸性和低PH值而弥足珍贵。
 
阿空加瓜大区(Aconcagua Regions)
 
阿空加瓜大区
4、阿空加瓜谷(Aconcagua Valley)这个山谷靠近阿根庭的山也是智利最高的山脉之一。1870年这里就开始种植了红色的酿酒品种,这里的红葡萄色泽深,单宁出色。种植面积约1025公顷,红白比例为87/13。
5、卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)近几年来这个产区出了不少出色的葡萄酒,也是智利唯一一个白葡萄种植多于红葡萄的地区,好的智利白葡萄酒大多来自于这个产区,特别是长相思和霞多丽,非常清新的柠檬香是它们的典型特征。这个产区位于圣地亚哥和智利主要的港口城市VALPARAISO,共有3693公顷左右葡萄园,红白比例为32/68。
6、圣安东尼奥谷(San Antonio Valley)这是个比较小的产区,靠近海边。共有327公顷左右葡萄园 ,红白比例为40/60。
 
中央山谷大区(Central Valley Regions)
 
中央山谷大区
7、美宝谷(也称迈坡山谷 Maipo Valley)这是智利最古老的葡萄种植区。这是一个横向的山谷,从安第斯山智利葡萄酒产区向下直达太平洋,此区域适合种植不同品种葡萄,位于安地斯山脉的丘陵地带葡萄园是出产智利最佳赤霞珠的地方。葡萄种植面积约有10800公顷 ,红白比例为84/16。仍在扩大。
8、察加珀谷(也称卡恰布艾尔山谷 Cachapoal Valley)这个山谷的葡萄园是安地斯山脉下最佳的葡萄种植地之一,具有很佳的条件种植红葡萄品种,在这里的赤霞珠能得到圆润的单宁,酒体也很丰满的酒。那里的佳美娜葡萄酒值得称道。共有10889公顷左右葡萄园 ,红白比例为87/13。
9、孔加瓜谷 (也称科尔查瓜山谷 Colchagua Valley)这里也是传统的很重要的葡萄酒产区,这里适合于种植不同的葡萄品种,区内有不少有名的酒厂,多数酒庄都离该城镇不远,以红葡萄最为出色,此地种植面积约为23368公顷 。红白比例为90/10。
10、库利克谷(也称库里科山谷 Curicó Valley)CURICO是智利重要的农业中心地带。葡萄园集中在中央平原和沿岸山脉的山坡上。这里的白葡萄有着较好的酸度,特别是长相思。这里较为温暖的山谷如LONTUE出产高品质的赤霞珠。特别是一些老葡萄园,还有一些80年的老树。种植面积约为19091公顷 ,红白比例为69/31。
11、莫莱谷(也称穆勒山谷 Maule Valley)这是智利是种植面积最大的产区。东面的边际为安地斯山脉。美酒种类多样。进入新时代,此地酿造出了不少的优质酒,特别是赤霞珠和佳美娜。此地的红白葡萄比例为83/17。
 
南部大区(Southern Regions)
 
南部大区
12、伊塔塔谷 (Itata Valley)这是智利传统的葡萄酒产区,有400年的历史了,这里也能出产优质葡萄酒。种植面积约为10807公顷,红白品种比例为46/54。
13、比奥比奥谷(Bío-Bío Valley)BIO BIO 种植了黑比诺、雷司令、霞多丽和琼瑶浆等品种。而MALLECO谷,也是BIO BIO 盆地的一部分,基本上跟BIO BIO谷差不多,这里出产不错的霞多丽。
14、马勒库谷(也称马也考山谷 Malleco Valley)MALLECO是现在智利最南端的产区,尽管一些实验性的葡萄园已经延伸至更南方的Osorno。虽然这一地区的高降水和短生长季对其他的葡萄品种来说充满风险,但对于霞多丽(Chardonnay)来说则特别适合生长,实验性的黑比诺(Pinot Noir)种植也充满希望。
 
   智利的气候对葡萄树的光合作用帮助很大,晚上的低温又给予了葡萄树充分的休息,使葡萄成熟的最理想的条件。色泽和香气都很完美。智利的葡萄酒由于夏天干燥,葡萄很少得病,加上天然的环境,很少受到葡萄病毒的入侵。这样好的种植环境,在全球都很少见。
 

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