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精选贵腐酒

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2020-03-06 阅读 专题: 来源:未知

精选贵腐酒

干颗粒精选贵腐酒(字面意思是精选的干果)是专有的德国葡萄酒术语,意思是高浓缩的甜酒类葡萄酒。

干颗粒精选贵腐酒是德国葡萄酒QmP级别内的最高等级,干颗粒精选贵腐酒简称”TBA” ,是由被贵族霉感染过的精选颗粒葡萄(亦称贵腐葡萄)酿制而成。这意味着每颗葡萄都是经过精挑细选并且受到贵腐霉的感染直至看起来像“葡萄干”,因此它们有着高浓度的甜味并且带有焦糖和蜂蜜的风味,此外还具有如杏仁味和贵族霉独特的香味。

由于采用劳动密集型的酿制方法,以及只有在非常特殊的气候(不一定每年都具备)下才能产出贵腐葡萄,这些突显了此种酒的稀有与珍贵。这种干颗粒精选贵腐酒中的一些最优质的几款专门售于各德国的葡萄酒拍卖会。这种酒的酒体呈粘性、浓稠等特点,从浅黄色到稻麦色,有时呈现深焦糖色,因其具有高含量的糖分防腐力而具有无限的窖藏能力。虽然TBA有着很高的残余糖分 ,然而最优质的品项因其高酸度而不会让人感到发腻。

 

珍品酒窖干红葡萄酒

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