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一杯“大事”:饮用红酒还有另外三个,怎么办?

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2022-10-10 阅读 专题: 来源:Mr红酒网

还有另外三个小细节是中国人在喝红酒时最容易忽略的,忽略它们会大大减少一杯好酒。许多长期研究红酒的中国葡萄酒爱好者对这些板块还不够重视。他们可能都受到白葡萄酒的影响,理所当然地忽略了这些“大事件”。

燧石方法/步骤

食用温度

白葡萄酒对饮用温度没有要求,而红葡萄酒对饮用温度非常敏感。如果温度相差5度,红酒的性能将增加一倍以上。红酒的饮用温度为13-15摄氏度,干白较低。室温下的红酒和13摄氏度的红酒的味道可以说是完全不同的,甚至可以和女人卸妆前后的味道相提并论。因为我们的专业,我们经常用几个杯子来品尝不同温度的酒,并有深刻的理解。刚入行的时候,看到老外用冰桶来存放开瓶的红酒。他们认为这是非常做作的。事实上打开几个月的红酒还能喝吗,事实并非如此。对于好酒,冰桶根本不是多余的。

喝红酒有一个贴切的俚语,遵循“两个20分钟规则”红酒知识,非常实用。开酒前20分钟,将红酒放入冰箱,冰箱温度5摄氏度,20分钟后,酒温正好12度,可以拿出来直接开瓶。

一杯“大事”:饮用红酒还有另外三个,怎么办?

对于在冰箱中放置时间较长的红酒,离开冰箱20分钟后,酒的温度从冷藏室的5摄氏度上升到饮用温度12摄氏度左右。再说说红酒初学者容易忽略的第二大事件,醒酒。

喝红酒的四大常识

醒酒

白酒很稳定,开瓶几个小时,差别不大。红葡萄酒的稳定性很差。酒中的涩味单宁在暴露在空气中后,会在空气中迅速氧化,变得比较柔软。这种氧化过程通常在高档红葡萄酒饮用前是必要的,有些葡萄酒需要更长时间的氧化,最长可达 40 分钟。当您不确定时,20 分钟的清醒时间是最安全的。开瓶喝下醒20分钟,酒的风格也会发生很大变化。100元以上的红酒,一定要醒醒。

醒酒的过程并不复杂。说白了就是把红酒的液面膨胀,使其与空气充分接触。所以我们常用的水罐、大水杯甚至生啤酒杯都可以用来醒酒。

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喝红酒的四大常识

好酒不会过夜

一夜之间开封的红酒味道会很快下降。好酒需要尽快喝完。一夜之间就等于喝多了。,储存期为一周。这与白葡萄酒不同。茅台开瓶过夜后会失去一点香气,而红酒开瓶后暴露在空气中会过度氧化而失去风味。

喝红酒的四大常识

餐桌食物

一杯“大事”:饮用红酒还有另外三个,怎么办?

这没有前两个重要。如果用红酒来招待异性,最好加一点面包干或奶酪。同样,红葡萄酒与白葡萄酒不同。白葡萄酒很少与食物发生反应。红酒的化学状态比较活跃。红葡萄酒和面包干中和后,会产生令人愉悦的甜味。如果有另一根蜡烛,味道和气氛就会改变。更加协调。

老酒友,喝过喜欢的红酒后,总会多买几瓶,每三个月或半年再开一瓶。红葡萄酒的上升曲线在达到顶峰之前很明显。喝了,一定有新发现。红酒的祖籍不在中国,虽有古诗“酒酒夜光,欲饮琵琶”。里面的葡萄和酒大概是两样东西。

白酒的香气非常复杂。据说茅台的香气物质有2000多种,所以喝酒的温度并不挑剔。10摄氏度和20摄氏度对茅台的口感没有影响。红酒的香气物质要简单得多,只有几十种,而香气纯正的酒精饮料应在低温下饮用,有利于香气的集中释放,而低温使酒香更纯正. 洋酒,如威士忌、白兰地、伏特加等,都是在饮用前冷藏的。北京二锅头,味道简单打开几个月的红酒还能喝吗,据说冰后喝也别有风味。简单地用对白葡萄酒的理解,把它应用到红葡萄酒上,对中国人来说是很容易犯的错误,

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