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夏天选葡萄酒应遵循的三条原则

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2020-02-06 阅读 专题: 来源:未知

就像葡萄酒与美食搭配要遵循一定的原则,在挑选葡萄酒时也有一定的规则,一般来说,夏天适合喝白葡萄酒,因为它口感清新爽口,而且适合冰镇,下面就来教大家三条夏天挑选葡萄酒的原则吧。

原则一,口感上的酸度很重要。现在的中国人和多年前的美国人一样,喜欢带点甜味的、果香浓郁的口感。遇到口味偏酸的葡萄酒时,人们的第一反应往往是排斥。美国人用了几十年的时间迷上了干白葡萄酒清爽的酸味。可以预见,中国人也会渐渐放弃对白葡萄酒抱有的“水晶葡萄汁”的幻想。

原则二,夏天可不适合橡木桶味。橡木桶能增加葡萄酒的风味。但是夏天的橡木桶味,就像给T恤短裤的MM加了件外套,即使它出自名师设计,在夏日里也不合时宜。而且,浓重的橡木味与白葡萄酒的结合,并不是所有人都能轻易接受的。

原则三,选择白葡萄酒越简单越好。这些白葡萄酒在口腔里不会变化万端,在品鉴会通常门可罗雀,但是在夏天却很有发挥空间。那些获奖的、受到大师们青睐的浓郁型白葡萄酒,在夏天一旦离开餐桌,喝起来总有发腻的感觉。然而躲在超市角落,价格不会叫人心痛的那些白葡萄酒,常常成为夏日消暑的最佳对象(当然,简单风格里的旧世界精品也会水涨船高)。

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