当前位置:网站首页 > 红酒知识 > > 为什么需要醒酒?

为什么需要醒酒?

Mr红酒网
创始人 Mr红酒网
2020-02-06 阅读 专题: 来源:未知

        为什么要醒酒?对于年份较长的红酒来说,由于单宁和色素会在漫长的岁月里形成沉淀物,会使口感有些许苦涩。所以才需要醒酒。

 

        葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来,尤其是一些味道比较复杂、重单宁的酒,更需要长的时间醒酒。年轻的酒,醒酒的目的是散除异味及杂味,并与空气发生氧化;老酒醒酒的目的是使成熟而且封闭的香味物质经氧化发散出来。通常老酒的醒酒时间比年轻的酒短,厚重浓郁型的酒比清柔型的酒所需的时间要长,至于浓郁的白酒及贵腐型的甜白酒,最好也花一点时间醒酒。 


        但如果仅仅只是打开软木塞,就整瓶直立着,这样的醒酒实无太大的作用,因为此时酒与空气的接触面只有瓶口大而已,这样的醒酒费时漫长,因此,至少应该倒一些在杯子里,然后轻摇,这样对酒味的散发有很大的帮助,在旋转晃动的时候,酒与空气接触的面积也就加大了,加速氧化作用,让酒的香味更多的释放出来。 

 

标签(TAG)

© 著作权归作者所有
Mr红酒网
Mr红酒网 创始人
Mr红酒网是一个让您“学红酒知识,懂红酒品牌”的网站,我们主要以推广红酒文化,收集最全的酒庄信息,了解各地酒庄文化,掌握最新红酒资讯,学习红酒知识与红酒品鉴等内容,让我们一起了解红酒。
对于想尝试红酒的新手朋友,在初次购买红酒时,更偏向于性价比,那么在现今众多红酒品牌如何作出选择,Mr红酒网整理了用户推荐度最高性价比的十款红酒查看详情
最新红酒知识 >
关注:117+
22-06-23
关注:1414+
22-06-22
关注:876+
22-06-22
关注:2633+
22-06-22
关注:3229+
22-06-22
关注:1435+
22-06-22