哪些白酒不是勾兑的(怎么区别白酒是不是勾兑的)
我外爷和舅舅都是制酒师，我了解这个问题。只要你喝酱香型白酒，兑对的机率很小。酱香型是纯食酒。
如果你去一个产酒的厂家，看它的大门口没有拉粮食车进入，并且在这一个城镇闻不到酒糟味，全是液态法制酒（就是食用酒精勾兑），这个产品工艺国家是充许的，但长期喝它会有后遗症的。你看一下固态发酵技术的执行标准，记一下，只要是执行这个标准的酒就是纯粮酒。一般酱香型无法使用食用酒精来勾兑。酱香型的白酒，如果要勾对造假也必须将食用酒精洒在洒糟上，再进行蒸流，但是你喝上一点就知道了，矛台股分公司的酒是酱香酒的“试纸”。你可以一试。
作为一个纯粮食酒酿酒人，这个问题一定要回答一下，因为现在真的很多人对混乱的白酒市场难以认清。
我们一定要清楚，勾兑其实是白酒行业的术语。原本它并不是一个贬义词，因为所有白酒都需要勾兑，包括我们酿造的纯粮食酒。区别在于酒精酒是酒精，香精，糖精与水勾兑，即俗称的三精一水。而我们酿造的纯粮食酒是不同批次的原浆酒互相勾兑调和口感和度数，为了区别，我们现在一般称我们这种勾兑为勾调。
为什么要区别开了？原因就是现在大家已经普遍把勾兑看成一个贬义词了，一说勾兑大家就先入为主的认为一定是酒精酒了。而问题所说的意思就是这样，谁知道哪个白酒不是酒精勾兑的白酒。其实这个就很好回答了，茅台肯定不是酒精勾兑酒，哈哈。
但是问题肯定不是这个意思，应该是问的在深似海的白酒市场中，有哪些普通品牌的酒不是勾兑酒。
那么这其实就比较难以回答了，因为白酒品牌太多，每个品牌又分高中低档酒，实在难以一一区分。作为一个纯粮食酒酿酒人，我只能大概的说，市场上100元以下的瓶装酒，是纯粮食酒的可能性不大。
以我们自己酿的纯粮食酒为例，我们的酒是真正的山泉水酿制，选取粒大饱满的粮食，掐头酒，尾酒20度以下就不要了，然后分批次陈酿于陶缸中至少半年以上，最后各批次酒互相勾调口味，中和度数以后才开始售卖。那么这样做出来的纯粮食酒，肯定不是市场上十几或者几十元的瓶装酒能比的。
所以如问题所述，什么酒不是勾兑酒，那么一个原则，一分钱一分货，白酒市场更是如此。便宜肯定没好货，有钱的都喝茅台五粮液，保证好纯粮食酒，普通大众尽量选择靠谱的渠道买质优价廉的散装白酒为最佳办法。
这是我们酿酒的山泉水，我们从小也是喝这个水长大的，好山好水出好酒
这是我们家乡的风景
粒大饱满的粮食
清透醇香的美酒
漂亮的挂杯现象
我是一个纯粮食酒酿酒人，欢迎大家关注，与我一起讨论美酒。
作为一个传统酱香型白酒的酿造工人茅酒手艺人可以很明确你，市场上销售的酒基本上全部都是勾兑的。
你没有听错，真的都是勾兑的。所以请你踏踏实实的喝你的勾兑酒吧！
说到“勾兑”，我们想到最多的就是食用酒精，香精香料。
其实传统白酒也需要勾兑，只是这个勾兑非彼“勾兑”。现在一级酿酒师茅酒手艺人就和各位酒友来探讨一下为什么传统白酒也需要勾兑。
首先：不同“锅”或“甑”的原因
因为地方差异，有的喜欢称每一锅酒，或者说一甑酒，其实都是一个意思，就是每次把发酵好的酒糟加入酒甑里面把酒取出来，因为蒸每一锅酒的时候由于火力大小的不同，上甑工操作手法的轻重缓急，冷却水流速的大小都会影响到酒出来的时候的品质，这个细微的差别可能对于非专业的人员不一定识别出来，但是这样的差别确确实实的存在。
其次：每个“池”“窖”的差异
每次我带酒友参观生产现场的时候，我告诉酒友一个班组就是12个池子，而且12个池子每个池子的酒都有一定的差异。因为池子不只是一个发酵容器，其实更多的时候是提供一个对酿酒有益微生物捕捉和网罗、筛选、驯化、再培养的场所。所以因为微生物群落的差异造成了酒的差异。
第三：季节性的气候差异
其实我一直认为传统的酿酒都是靠天吃饭的，只不过经过漫长的发展以后，现在我们的很多酿酒艺人可以更多的顺应和适当的控制发酵的发展。但是因为春夏秋冬季节的交替，所以都会造成酒有差异。
第四：厂家为了产品优质率和利用率
正是因为前面三个因素的原因，所以酒有口感更有差异，既然有差异，厂家为了提高产品的优质率和合格率，还有就是为了更好的让酒满足消费者的口味需求，所以必须要勾兑。
茅酒手艺人再以我比较熟悉的以飞天茅台酒为代表的酱香型白酒来说，酱香型白酒，作为中国白酒传统酿造工艺的活化石之一，其最为复杂的酱香工艺给人留下了神秘的印象，其最为时长的生产周期给人传递了匠心的力量，其最为繁多的香味香气给人呈现了天香的魅力。
一粒几乎整粒的高粱，经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒， 就这样反复折腾，整个生产工艺历时一年，最终形成七个轮次的基酒，像七个音符组成一首幽雅的曲子，可谓“七轮精酿”。除了上面几个因素的差异，还有一个非常大的因素，就是7个轮次的原因。
一轮次：无色透明、无悬浮物：有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后味微苦；酒精度≥57.0％（voI）。
二轮次：无色透明、无悬浮物；有酱香味、味甜，后味干净，略有酸涩味：酒精度≥54.5％（v0l）。
三轮次：无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、尾净；酒精度≥53.5％（voI）。
四轮次：无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、后味长：酒精度≥52.5％（v0l）。
五轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味突出、后味长、略有焦香味；酒精度≥52.5％（v0l）。
六轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味明显、后味长、略有焦糊味；酒精度≥52.0％（v0l）。
七轮次：无色（微黄）透明、无悬浮物：酱香味明显、后味长、有焦糊味：酒精度≥52.0％（voI）。
当然现在也不是说没有勾兑的酒，那就是农村的自酿高粱酒或者说玉米酒。
茅酒手艺人
一个土生土长的茅台镇人
一个普通的酱香白酒酿酒工人
一个对酿酒工艺痴迷的年轻人
以酒会友
为懂酒的人寻找美酒
为美酒寻觅知音
如果你有更多的白酒相关问题想与茅酒手艺人交流，欢迎你头条私信或者是maojiuyr
我懂题主的意思其实想问:哪些白酒不是酒精勾兑的。其实这个问题就是错误的，关于怎么分别酒精酒和粮食酒方法已经很多了，这里不再累赘了。我们专门说下勾兑
“勾兑”是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚造出来以后，不同车间出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。而勾兑也不是简简单单的向酒里掺水，而是包括了不同基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之保持独有风格的专门技术。这个解释看清楚没，是非常重要而且必不可少的工艺！所以说任何酒类都是有这项必不可少的工艺！
上面的矿泉水瓶装的是我打的七年老酒没有勾调，老实说真正的不勾调的酒根本不好喝，一般来说酒只要是不勾调就是做老酒基酒用，要勾调的酒都是要卖的，所以说你要买没有勾调的酒是不可能的。
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