红酒知识（红酒知识 | 如何挑选出质量上好的红
对于一般人来说，刚开始喝红葡萄酒可能不大习惯，因为红葡萄酒是葡萄连皮带籽一块发酵酿造的，单宁含量比较高，所以尝起来口感会比较涩。因此，作为新手来说，如何挑选红葡萄酒以及如何饮用红葡萄酒就显得尤为重要。
对入门级的葡萄酒爱好者来说，口感柔顺、简单易饮的红葡萄酒可能更适合。因此，我们可以选择从酒体轻盈的红葡萄酒着手。
而酒标上有哪些信息可以帮助我们判断一款葡萄酒的质量？
葡萄品种
葡萄品种可以大致告诉你这款葡萄酒的典型香气特征、酒体、单宁、复杂度以及陈酿潜力。很多旧世界的葡萄酒生产国，如法国、西班牙和意大利，一般不会标注葡萄酒的品种。这个时候，我们可以根据产区来推断它的品种。比如，如果一款红葡萄酒产自意大利巴罗洛（Barolo），那它很可能是用内比奥罗（Nebbiolo）这个品种来酿造的。
产区
产区可以告诉你葡萄酒的风格、浓郁度和风味特征。比如，波尔多（Bordeaux）出产的日常餐酒一般比较质朴，酒体中等，其酒精度比纳帕谷的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒要稍微低一些。
在勃艮第（Burgundy），产区信息尤其重要，因为它的各个子产区的气候和风土可能有着明显差异，所产的葡萄酒在风格上也就有所不同，比如热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）的葡萄酒就比沃恩-罗曼尼（Vosne Romanee）的要强劲一些。
酒庄/葡萄园/生产商
这个信息非常关键，基本上可以告诉你葡萄酒的质量。在波尔多，酒庄是葡萄酒质量的最可靠指标。在波尔多1855分级中，现共有61家“列级庄（Grand Cru Classe）”，其中仅有5家荣登一级庄宝座，即拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图城堡（Chateau Latour）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）、侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）及木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）。
便宜酒该不该买?
葡萄酒毕竟是一种酒类，价格存在一定的门槛。便宜酒该不该买呢?
葡萄酒打折的行为，会造成一个可悲的推论:说明没有人愿意花更高的价钱买这瓶酒了。它能卖得这么便宜，一定因为葡萄来自某个不知名的产地，然后大批大批经过工业化加工而来。
可能确实如此:这瓶酒可能用一种没什么名气的葡萄酿成，不是名庄也不是名产地，工人的工资极低，或者干脆是因为超市以巨大的购买力为筹码，才拐来的超低价格。不过，如果一款酒真的品质良好，它一定不会被如此埋没:市场必然会对品质有所回馈。
真正的“性价比”存在于中档价位
一旦你脱离了只喝便宜酒的阶段，你就开始给予那些用心的酿酒者(而不是中间商)更多实质的支持。你开始为产地、低而精的产量以及细致柔和的酿酒手法买单，并且鼓舞酒庄主们的下一代继续从事葡萄酒酿造的事业。
葡萄酒的世界是不断“变异”的，而名声需要几代人才能铸就。在这个过程中，你会发现许多不为人们所知、物超所值的宝藏。所以，如果能多付一点酒资，就花在大有潜力的中端酒上吧。葡萄酒的世界如此多样，这样的酒款不计其数，我们完全可以花费一生的时间去挖掘它们--尽管我们最终常常会驻足于几款我们最心爱的“老朋友”。
想必大家都有所了解，葡萄酒的世界有不少传说和误解，其中不少都和老酒有关。人们是为了什么，而去喝老酒的呢?是为了里面的酒，还是为了尘封的酒瓶，烂茸茸的酒标，“老酒”这个名头，某个特别的年份，还是为了体会葡萄酒经久陈年的能力，或者膜拜一款大名鼎鼎的名酒呢?
也许到手的老酒确然是醇厚美妙的，但更可能仅仅是老得不行而已(毫无生气，酒体瘦薄，风味单一，憔悴骨感，酸干无趣，或者过度氧化)，给我们带来的享受，远不及一瓶年轻的酒。
但是这话怎么能说得出口呢--对老酒以及将它小心保存至今、还拿来和你分享的主人，都是极大的不尊重，所以我们往往和其他客人一起大唱赞歌，于是乎大家对于老酒的误会越来越深。
我建议爱好者们记住:“成熟”的酒款，可能比“老”酒更加美好。而很多酒在六个月、一年或者两年后，就已经“成熟”了。
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